Lovačko jelo sa biserkama
Potrebno je:
- 150 g biserki
- 100 g dimljene mesnate slanine
- 80 g kelja
- 2 glavice crnog luka
- 2 dl belog vina
- 1/4 kašičice šećera
- 2 kašike maslaca
- biber
- so
Priprema:
Biserke pažljivo očistiti, oljušiti kožicu sa šeširića, zatim gljive oprati, malo prokuvati, vodu odliti i iseći na režnjeve. Na zagrejanom maslacu propržiti iseckanu slaninu, dodati iseckan luk i gljive, pa sve kratko vreme dinstati. Za to vreme očistiti i oprati kelj i narezati ga na krupnije komade. Kelj dodati dinstanim gljivama zaliti vinom i vodom da ogrezne. Posoliti, posuti biberom i šećerom. Kuvati na srednjoj vatri dok sve ne bude gotovo. Za vreme kuvanja, po potrebi dolivati malo tople vode. Gotovo jelo poslužiti uz bareni pirinač.
