Kolač od pečurki i graška
Potrebno je:
- 800g šampinjona
- 250g svežeg graška
- 250g paradajza
- 2 grančice peršuna
- 1 čen belog luka
- 60ml maslinovog ulja, so, biber
- 1 kašičica majorana
- 3 jaja
- 400g brašna
- 100g ementalera
Priprema:
Pripremite masno testo. Umutite brašno sa buterom iseckanim na kockice, solju i majoranom. Dodajte nekoliko kašika hladne vode i mešajte dok se ne napravi lopta. Ostavite testo u frižideru 30 minuta. Operite pečurke i iseckajte ih. Očistite beli luk, iseckajte ga zajedno sa peršunom i propržite 2 minuta u tiganju na 40ml ulja. Posle toga dodajte grašak i pečurke. Čim pečurke počnu da puštaju vodu, smanjite vatru. Dodajte so i biber. Poklopite i dinstajte jos 10 minuta. Očistite paradajz i seckajte ga na kockice. Stavite u tiganj i nastavite sa kuvanjem još 10 minuta, bez poklopca. Dodajte rendani ementaler i jaja, promešajte i pustite da se ohladi. Namažite preostalim uljem kalup za tortu prečnika 26cm. Prekrijte dno i ivice kalupa. Izbušite testo i prelijte ga punjenjem, uz laganim savijanjem ivica testa. Pecite ga u rerni 45 minuta na 190 stepeni. Poslužite kolač mlak ili hladan.
Preuzeto od "Politika Bazar" (kuvar, knjiga br. 11)
