Kineski kupus sa pečurkama
Potrebno je:
- 25 komada srca kineskog kupusa ili prokelja
- 125g šampinjona iz konzerve
- 125g crnih kineskih pečuraka, bukovača ili rudnjača
- 3 struka mladog crnog luka
- beli luk
- đumbir
- 1dl vina
- litar bujona
- malo živinske masti
- 2 kašičice gustina
- 100g ulja
- 2 kašike soja sosa
Priprema:
Kupus oprati. Crne pečurke potopiti u toplu vodu dok ne omekšaju. Zatim ih isprati u hladnoj vodi. Dodati malo soli, vina, živinsku mast i kuvati na pari oko sat i po. Bukovače ili rudnjače kuvati 10 minuta. U tiganju zagrejati ulje, dodati dve trećine bujona i soli. Kad supa provri staviti u nju sredine ili srca kupusa i kratko ih prokuvati. U drugom tiganju u zagrejanom ulju kratko propržiti seckan mladi luk i đumbir. Dodati kupus i pržiti ga, mešajući par sekunda. U posebnom tiganj zagrejati ulje i kratko propržiti seckan crni luk i đumbir sa malo bujona. Kada supa provri dodati cele šampinjone, so, šećer, vino. Na zagrejanom ulju pržiti mladi seckan crni luk i đumbir pa dodati bujon, so, šecer, vino. Kad supa provri dodati soja sos i pečurke. Servirati na okrugloj činiji tako što su crne pečurke u sredini, oko njih šampinjoni, a po ivici kružno raspoređene sredine kineskog kupusa ili prokelja.
