www.pcelica.co.yuŠtuka perklet na bezdanski način
Potrebno je:
- Štuka od oko 800 grama
- dva komada dimljene slanine
- 400 grama crnog luka
- vegeta, so (po ukusu)
- 300 grama domaćeg paradajza
- 1 dcl mlevene slatke paprike
- dve kašike ljute paprike
Priprema:
Ribu očistiti od repa dubokim zarescima na 3-4 milimetra da bi se presekle sitne koščice i parčad pre kuvanja posoliti i ostaviti u vodi pola sata da odstoje. Izdinstati dimljenu slaninu na kockice, potom dodati crni luk, dve kašike mlevene paprike i 4 dcl tople vode. Posoljenu ribu staviti u kotlić na dno, naliti dinstanom masom iz šerpe i dodati toliko vode da riba bude prekrivena. Dodati 1 dcl kuvanog paradajza i jos vode po potrebi. Kuvati 35 minuta (20 min. na jakoj vatri, a potom na laganoj), sa okretanjem kotlića. Dodati soli i ljute paprike po ukusu. Ne sme se mešati kasikom. Kad je kotlić na stolu, kašikom se vade parčad ribe na jednu stranu tanjira. Na drugu stranu tanjira se stavljaju rezanci sa sirom, a na sredinu tanjra gusta čorba. U srtedini tanjira lagano se mešaju parčad ribe sa rezancima i gustom čorbom. Preporučuje se baranjsko vino sa sodom.
Preuzeto iz novina "Somborske" 10.10.2008. u Somboru
