www.pcelica.co.yuBarket od griza s ribom
Potrebno je:
- 180 g kuvanog ili pecenog ribljeg mesa
- 60 g griza
- 1 litra mleka
- so
- biber
- jedno žumance
- maslac za podmazivanje
- jedno celo jaje
- mrvice od hleba
- ulje za przenje
- 3 dcl umaka od paradajza
Priprema:
Riblje meso sitno iseći i samleti. Skuvati griz na mleku, posoliti i pobiberiti. Skinuti sa vatre i dodati žumance. Kalup za barkete podmazati maslacem, napuniti kašom od griza i ostaviti da dobro nabubri. Napraviti u sredini udubljenje, napuniti ga ribom i prekriti slojem griza. Izručiti masu iz kalupa, iseći je na komade, uvaljati u razmućeno jaje i mrvice i pržiti berkete u većoj količini dobro zagrejanog ulja, dok neporumeni. Služiti sa umakom od paradajza.
Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god
