Vrganji u listu vinove loze
Potrebno je:
- 4 velika vrgnja
- 100 g junecćeg mlevenog mesa
- 40 g mlevene piletine
- 40 g sredine hleba
- čen belog luka
- 2 grančice majorana
- veza persuna
- jaje
- 20 g narezanog ovcijeg sira
- 20 g prezle
- maslinovo ulje
- 1 gl mleka
- 4 velika lista vinove loze
Priprema:
Gljive operite,a nogice ima sotružite nožićem pa ih obrišite vlažnom krpom i naseckajte,a kapice ostavite cele.Listove vinove loze kuvajte u vreloj slanoj vodi pola minuta.Ocedite ih, rašite i osušite na čistoj krpi.Beli luk oljustite,sitno nasaeckajte i poprzite na dve kasike ulja dodajte naseckane nogice, posolite i dinstajte poklopljeno oko 10 minuta.U zasebnoj posudi pomesajte obe vrste mesa,posolite,dodajtenaseckano lisce majorana,persuna,izdinstane nogice vrganja i jaje.Sredinu hleba namočite u mleku i ocedite rukama.Dodajte narendani ovciji sir,pa sve zajedno dobro pomešajte.Dva lista vinove loze stavite na dno posude obloženu papirom za pečenje.Napunite kapice gljiva i pripremljenom smešom pa ih rasporedite preko vinove loze poklopite preostalim lišćem, pospite prezlom ,začinite sa 4 kašike ulja i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Preuzeto iz časopisa "Magazin Politika"
